Варенье из рябины с яблоками или грушами

Главная » Рецепты » Рецепты варенья » Варенье из рябины с яблоками или грушами

Варенье из рябины с яблоками или грушами

На 1 кг смеси плодов берут 1,2—1,3 кг сахара. Варят, как варенье из рябины. Аналогично готовят варенье из рябины с грушами.

Обезгоречивание плодов рябины производят путем бланширования в кипящем 2,5—3%-ном растворе поваренной соли (см. «Варенье из плодов рябины обыкновенной»).
Подготовка яблок сладких сортов также описана выше (см. «Варенье из клюквы с яблоками»).

К 1 кг подготовленных плодов рябины добавляют 0,25—0,40 кг яблок, нарезанных на дольки и бланшированных.

Посмотрите еще:

Пьяная вишня

Любителям острых ощущений можно предложить «пьяную» черешню.

Варенье

Сахаристые консервы — наиболее распространенный вид пищевых продуктов, вырабатываемых из дикорастущих плодов и ягод. Ассортимент этих консервов широк: это прежде всего продукты, в которых сахар благодаря своей высокой концентрации является основным консервирующим средством (варенье, джем, повидло, смоква и др.); к группе сахаристых консервов относятся также продукты с меньшим содержанием сахара — компоты, наиболее полно сохраняющие вкус и аромат свежего сырья; приправы, соусы и т. д....

Клюква

Плоды дикорастущих плодовых и ягодных растений издавна используются в народной и научной медицине. Ягоды клюквы свежие и переработанные (варенье, джем, напитки, соки и т. п.) улучшают работу желудка и кишечника, возбуждают деятельность пищеварительных желез.

Брусника

Листья и плоды брусники обладают антисептическими, вяжущими и мочегонными свойствами. Употребляются главным образом при заболеваниях почек и мочевых путей. Брусника содержит гликозид, расщепляющийся в организме с выделением гидрохинона, который дезинфицирует мочевые пути и оказывает мочегонное действие.

Лесные и болотные ягоды