Повидло из слив

Главная » Рецепты » Рецепты варенья » Повидло из слив

Берут очень спелые, даже перезревшие сливы с морщинистой кожицей, очень сладкие сентябрьские сливы венгерки.

Надо вымыть, вынуть из них косточки и, помешивая, варить на очень слабом огне. Сахар можно не класть. Когда повидло уже достаточно сгустится, переложите в глиняный горшок и поставьте в горячую духовку, чтобы на повидле образовалась корочка, предохраняющая его от брожения и плесневения.

Горшок (или кувшин) надо плотно закрыть пергаментной бумагой и хранить в холодном месте.

Посмотрите еще:

Пьяная вишня

Любителям острых ощущений можно предложить «пьяную» черешню.

Варенье

Сахаристые консервы — наиболее распространенный вид пищевых продуктов, вырабатываемых из дикорастущих плодов и ягод. Ассортимент этих консервов широк: это прежде всего продукты, в которых сахар благодаря своей высокой концентрации является основным консервирующим средством (варенье, джем, повидло, смоква и др.); к группе сахаристых консервов относятся также продукты с меньшим содержанием сахара — компоты, наиболее полно сохраняющие вкус и аромат свежего сырья; приправы, соусы и т. д....

Клюква

Плоды дикорастущих плодовых и ягодных растений издавна используются в народной и научной медицине. Ягоды клюквы свежие и переработанные (варенье, джем, напитки, соки и т. п.) улучшают работу желудка и кишечника, возбуждают деятельность пищеварительных желез.

Брусника

Листья и плоды брусники обладают антисептическими, вяжущими и мочегонными свойствами. Употребляются главным образом при заболеваниях почек и мочевых путей. Брусника содержит гликозид, расщепляющийся в организме с выделением гидрохинона, который дезинфицирует мочевые пути и оказывает мочегонное действие.

Лесные и болотные ягоды