Лесные и болотные ягоды

Сайт о лесных ягодах и рецептах из них!
Главная » Рецепты » Ягоды в сиропе и собственном соку » Пьяная вишня

Пьяная вишня

Любителям острых ощущений можно предложить «пьяную» черешню.

Надо: 1 кг ягод, 700 г сахара, 300 г воды, 150 г ликера, коньяка или водки, немного специй (гвоздика, бадьян, кардамон, корица).

Готовим:

Cделать густой сироп из сахара и воды, залить им промытые ягоды с косточками и варить 15 минут.

Сироп отцедить в отдельную посуду, ягоды выложить в банки.

Сироп смешать со спиртным, добавить специи, вскипятить, залить ягоды и закатать.  Стерилизовать не надо.

Если хранить «пьяные» ягоды в холодильнике, то можно использовать банки с завинчивающейся крышкой.

Посмотрите еще:

Пьяная вишня

Любителям острых ощущений можно предложить «пьяную» черешню.





Варенье

Сахаристые консервы — наиболее распространенный вид пищевых продуктов, вырабатываемых из дикорастущих плодов и ягод. Ассортимент этих консервов широк: это прежде всего продукты, в которых сахар благодаря своей высокой концентрации является основным консервирующим средством (варенье, джем, повидло, смоква и др.); к группе сахаристых консервов относятся также продукты с меньшим содержанием сахара — компоты, наиболее полно сохраняющие вкус и аромат свежего сырья; приправы, соусы и т. д....

Клюква

Плоды дикорастущих плодовых и ягодных растений издавна используются в народной и научной медицине. Ягоды клюквы свежие и переработанные (варенье, джем, напитки, соки и т. п.) улучшают работу желудка и кишечника, возбуждают деятельность пищеварительных желез.

Брусника

Листья и плоды брусники обладают антисептическими, вяжущими и мочегонными свойствами. Употребляются главным образом при заболеваниях почек и мочевых путей. Брусника содержит гликозид, расщепляющийся в организме с выделением гидрохинона, который дезинфицирует мочевые пути и оказывает мочегонное действие.

Обратите внимание: