Лесные и болотные ягоды

Главная » Статьи » Дикорастущие груши - прародители культурных сортов

Дикорастущие груши - прародители культурных сортов

В настоящее время селекционерами выведены многочисленные сорта груши, среди которых немало зимостойких, урожайных и скороплодных, с самыми разными сроками созревания, от раннелетних до позднеосенних. Сочные вкусные плоды культурных сортов груши обладают насыщенным вкусом, аппетитными ароматами и имеют привлекательную окраску, от зелёной до красной, а также бывают жёлтыми, с румянцем разных оттенков.

Но все эти радующие современных садоводов сорта выведены на основе самых обыкновенных дикорастущих груш, которые и поныне растут сами по себе в южных регионах России, В Средней Азии и Казахстане, а также на Кавказе и Дальнем Востоке. Дикорастущие грушевые деревья, растущие на юге России, относятся к виду груша русская, Дальний Восток освоен видом груша уссурийская, Кавказ же заселён грушей кавказской.

Но это только на территории нашей в прошлом необъятной Родины. Однако грушевые рощи имеются и в других странах с несколько более мягким и тёплым, чем российский, климатом. Всего насчитывается несколько десятков видов дикорастущей груши. Именно эти виды и послужили основой для выведения столь большого количества существующих на сегодняшний день сортов культурных растений.

В природе груши расцветают, как и в культуре, вместе с появлением первой листвы. Дикорастущая груша в период цветения по красоте ничуть не уступает садовым сортам. Белоснежные или нежно-розовые цветки целиком скрывают ветки и начинающие распускаться молодые листочки. В это время дикая грушевая роща выглядит не менее очаровательно, чем ухоженный грушевый сад.

Конечно, в действительности дикорастущие грушевые деревья существенно выше сортовых, а плоды их сильно уступают искусственно выведенным по своим вкусовым качествам, массе и размерам. Как правило, они оказываются пригодными для употребления лишь после «вылёживания» в течение пары месяцев, когда крахмал, содержащийся в плодах, частично превращается в сахар, а дубильные вещества растворяются.

Тем не менее, плоды груши люди начали употреблять задолго до того, как появились первые селекционеры. Разумеется, это была именно дикорастущая груша. Наши предки умели готовить из дикой груши вкуснейший квас, уксус и даже получали из неё спирт. Кроме того, как и в наше время, груши сушили, вымачивали и варили из них варенье.